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Gli spaghetti in grano saraceno Wanko soba, piatto locale favorito, furono ideati circa 4 secoli fa a Hanamaki. Il modo in cui il piatto è servito è unico ed è come un'esperienza di soba nella versione "all-you-can-eat". Una portata di soba sarà ripetutamente aggiunta nella vostra ciotola finche non deciderete di aver mangiato abbastanza. Indicherete che siete sazi riponendo il coperchio sulla ciotola prima che venga aggiunta la porzione successiva di soba. A Morioka e Hanamaki c'è un gran numero di ristoranti dove poter assaggiare la wanko soba.
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