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Le Kiritampo-nabe (marmitte chaude) est le plat traditionnel le plus connu de la région d'Akita. Kiritanpo est préparé avec du riz cuit malaxé, grillé en brochette, puis coupé en petits morceaux, que l'on fait revenir dans une poêle avec du poulet, des poireaux, des champignons, des légumes de saison et du persil japonais appelé seri.
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