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Kishu Ume (Prune japonaise)

Kishu Ume (Prune japonaise)

La culture des "Ume" à Wakayama a commencé pendant la période d'Edo, vers 1620.

Depuis l'ancien temps, les "Ume" sont considérées comme une nourriture traditonnelle saine dont les modes de préparation varient, comme l'ume-boshi (prune japonaise marinée), qui occupe une place à part dans la culture japonaise.

Un autre plat renommé est le "Ume-boshi". Elles sont mangées avec du riz ou à l'intérieur de boules de riz, et peuvent également être transformées en une pâte utilisée pour la cuisine.

Une seule "ume-boshi" sur du riz blanc est parfois appelé "bentô Hi-no-maru", d'après la représentation du drapeau japonais.
Les autres recettes traditionnelles incluent le Ume-shu (liqueur), le jus, la confiture ou la pâte de prune, qui sont tous très populaire à travers tout le pays.

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14 janv. 2020

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