Matsue, ville du thé et des wagashi

Matsue est le chef-lieu du département de Shimane à l’ouest de l’archipel japonais. Située dans la région San’in, une des régions les moins peuplées du Japon, Matsue est connue pour être la troisième ville du thé et des wagashi du Japon, après Kyoto et Kanazawa. 

Le seigneur de Matsue et maître du thé : Fumaï

Tout commence au 17ème siècle lorsque le 7ème seigneur de Matsue, Matsudaira Harusato, passionné par les arts du thé et la méditation zen, crée sa propre école du thé : Fumairyū (不昧流). De l’héritage de ce seigneur, Matsue jouit encore aujourd’hui d’une riche culture qui en fait la troisième ville du thé et des wagashi au Japon. La ville a conservé plusieurs pavillons de thé historiques comme Meimei-an, Kangetsu-an ou encore le Temple Gesshô-ji qui se visitent. Sur demande à l’entrée, un bol de matcha est servi au visiteur, accompagné d’une wagashi. Vous ne connaissez pas les rudiments de la cérémonie du thé ? Pas d’inquiétudes, vous n’assisterez pas à une cérémonie du thé ! Matsue est la ville où l’on consomme le plus de thé matcha au Japon. Autrement dit, l’heure du thé fait ici partie du quotidien. Plus que le cérémoniel, vos hôtes espèrent que vous passerez un bon moment. Profitez donc pleinement de cet instant unique avec la vue exceptionnelle qui s’offre à vous.

Wakakusa et Natane no Sato, deux wagashi servies dans le pavillon de thé Meimei-an. Crédit photo : Fabien Kret

Notez que les wagashi servies au pavillon du thé Meimei-an sont emblématiques de Matsue et fabriquées traditionnellement selon les recettes du temps de Fumaï.

Des wagashi préparées par Tsugio Itami, un maître artisan multi-récompensé

Le salon de thé Kiharu, à l’entrée du Musée d’Histoire de Matsue, propose des wagashi préparées devant les visiteurs par Tsugio Itami, maître artisan qui fait la fierté de Matsue. Détenteur du Ruban Jaune, distinction discernée par l’Empereur du Japon, il possède également le titre de « Contemporary Master Craftsman ». Pour l’équivalent de quelques euros, vous pourrez déguster de véritables œuvres d’art en admirant le magnifique jardin japonais du Musée. Si les pâtisseries traditionnelles ne vous disent rien, je vous recommande vivement de tout de même vous diriger vers le salon de thé où sont exposées d’impressionnantes œuvres d’art en wagashi réalisées par Tsugio Itami.

Bol de matcha et wagashi servis au salon de thé Kiharu

Plutôt que d’en manger, vous préféreriez apprendre à préparer des wagashi ? C’est possible ! Le studio d’art Karakoro propose des ateliers de 30 min à 11h et 14h (sauf le mercredi) pour apprendre à faire une wagashi saisonnière avec un maître. Réservation obligatoire. 

Atelier de wagashi au Studio d’art Karakoro

Assister à une cérémonie du thé à Matsue

Grande Cérémonie du Thé Daichakai

Si vous souhaitez assister à une cérémonie du thé à Matsue, je ne peux que vous recommander la Grande Cérémonie du Thé Daichakai qui a lieu chaque année en juin. Matsue accueille sur un week-end différentes écoles de thé qui présentent leur façon de pratiquer la cérémonie du thé au cours de plusieurs représentations sous les tentes dressées dans l’enceinte du Château. La durée d’une cérémonie du thé traditionnelle dépend du nombre d’invités mais pour cet événement, comptez entre 20 et 30 min et 900 yens pour une représentation. Si vous avez déjà appris les bases de la cérémonie du thé, vous remarquerez que chaque école a ses spécificités, ce qui rend chaque représentation unique. 

Accès

Pavillon du thé Meimei-an

Accès

À 2 minutes à pied de la rue Shiomi Nawate, tout près du Château de Matsue.

Horaires

Avril-Septembre : de 8h30 à 18h30 (thé servi entre 9h50 et 16h30)

Octobre-Mars : de 8h30 à 17h (thé servi entre 9h50 et 16h)

Tarif

Adulte : 280¥ (après réduction pour visiteurs étrangers)

Thé + pâtisseries : 410¥ supplémentaires

Précisez bien à l’entrée que vous souhaitez boire un matcha

Temple Gesshoji

Accès

En bus Lake Line, descendre à l’arrêt 15

Horaires & tarif

Avril – Novembre,　9h00 – 17h00

Decembre – Mars,　9h30 – 16h30

250￥ pour les visiteurs étrangers

Musée d’Histoire de Matsue

Horaires 

Avril – Septembre : 8h30 – 18h30 

Octobre – Mars : 8h30 – 17h00

Tarifs

Adulte 350¥

Enfant 140¥

Studio d’art Karakoro – Atelier de wagashi

Accès

Bus Lake Line, arrêt 6 ou 23.

Tarif : 1080¥  

Réservation obligatoire au 0852-20-7000 ou en français sur la page Facebook « Découvrez Matsue »

Pour plus d’informations

Site officiel (fr) https://fr.visit-matsue.com/

Découvrez Matsue blog (fr) https://decouvrezmatsue.wordpress.com/

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Instagram @discover.matsue

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